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烘焙甜点无花果酥饼零添加口感酥松烘焙甜点究

2019-02-08 17:42:20 | 来源: 饮品

【烘焙甜点】无花果酥饼,零添加,口感酥松_烘焙甜点_好豆

我家院子里种了两棵无花果树,每年都硕果累累,吃完不。无花果是夏天的水果,吃完不,天气又好,老妈就拿去晒干。晒干的无花果干可以用来煲汤、做饼干等。

无花果干用来煲汤具有清热解毒,化痰祛湿的功效。无花果干含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶,水解酶等。能帮助人对食物的消化,促进食欲,因含有多种脂类,故有润肠通便的效果。无花果干不仅营养丰富,做成小饼干,孕妇常吃还能通乳。

我最爱吃的就是把无花果干熬煮成无花果酱用来做饼干。这样做的饼干我叫它为无花果酥饼,不需要打发,不需要揉面。食材就是小麦粉、可可粉、黄油,无花果干等,做出来的饼干下层香酥、表皮的无花果酱,软甜清香,饼干入口即化。老少皆宜非常好吃,以下用量为25块饼干。

【无花果酥饼】酥饼配料:小麦粉150克,可可粉1小勺、黄油100克、细砂糖30克

无花果馅配料:无花果干120克、水200克、细砂糖30克

1.无花果干、水、细砂糖倒入煮锅,中火煮沸。

<每一年p>2.煮沸之后改为小火,盖上盖子,煮20分钟至无花果软绵,用勺子能压烂,如图。

3.煮好无花果稍微放凉,放入料理机打碎成泥状,打碎之后,非常浓稠。如果打碎的无花果比较稀的,放回锅里继续煮至浓稠。无花果馅就做好了。

4.黄油切块在室温能软化,加入细白砂糖;

5.用橡胶刮刀搅拌均匀,不需要打发,只要细砂糖能溶解在黄油里即可。

6.低筋粉面粉加入可可粉搅拌均匀;

7.搅拌的低筋粉过筛到拌均好的黄油里;

8.用橡皮刮刀搅拌均匀,酥饼面糊就做好了。

9.取小块,揉成小圆,压扁,酥饼面糊不能用力揉。

10.用饼干模具刻出饼干胚,也可以用手做成各种形状。

11.

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把无花果馅均匀涂一层在饼干胚上面。

12.做的的无花果酥饼胚,均匀的放入烤盘。做了25个,刚好一个烤盘均匀摆满。

13.烤箱预热,170度,中下层,上下火,时间为25分钟。说明一下,我拍照的时候已经过了几分钟,所以时间显示的是20分

【Sourcehe温馨小贴士】1.选择低筋粉做的饼干,酥香松软,入口即化。2.每个烤箱不同,时间、温度略有不同。3.无花果要煮成非常浓稠,才会把饼干黏住。

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