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爆脆蜇皮的做法

2019-04-16 17:47:47 | 来源: 饮品

原料:干海蜇皮500克,水發香菇、筍片各100克,蔥段5克,醬油、橘汁各10克,糖25克,醋15克,味精少許,水淀粉20克,豬骨糖150克,油適量。

制法:

1、蜇皮洗凈,去紅膜切成片,入清水浸泡1小時,去掉咸味后撈出,放熱水中泡下撈出,捏去澀腥水分,晾干。

2、熱鍋放油,燒熱后下筍片、香菇稍炒,放豬骨湯,加醬油、糖、味精,調勻翻炒,下水淀粉勾芡,倒入海蜇皮,加橘汁、蔥段、醋、淋上熱油,快速拌勻即可出鍋。

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