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东坡肉的做法怎么做东坡肉如何做东坡肉8

2019-03-21 12:22:10 | 来源: 热菜

东坡肉的做法_怎么做东坡肉_如何做东坡肉

准备时间:分钟  制作时间:2小时以上  用餐人数:人  东坡肉的简介:  这道菜是我做的年菜之一,东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。猪肉含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸,并提供血红蛋白和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。  东坡肉的食材:主料:  五花肉750g 辅料:   大葱1棵  姜1块  黄酒300ml  生抽200ml  老抽5ml  冰糖100g   东坡肉的做法图解步骤:  1.主料:五花肉  2.辅料:葱 姜  3.调料:黄酒 生抽 老抽 冰糖  4.将五花肉放入锅中焯水,要凉水下锅。  5.锅中水开将五花肉捞出,放入盘中备用。  6.将葱段、姜片放入砂锅中。  7.将五花肉、黄酒、老抽、生抽放入砂锅中。  8.将砂锅放在炉灶上,大火烧开,再放入冰糖。  9.等冰糖完全融化,改小火炖90分钟。  10.将五花肉和炖肉的汤放在碗里。  11.将肉放入蒸锅中,大约蒸30分钟左右。  12.这是蒸好的东坡肉。  小贴士:  1五花肉一定要凉水下锅。2葱要切成大段,姜要切成大片。这样不会糊锅。3五花肉一定要上锅蒸,这样肉更软更嫩。

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