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征集烹调中使用葱姜蒜椒有讲究厨房宝典好豆诀

2019-02-06 15:15:01 | 来源: 食材

【征集】烹调中使用葱、姜、蒜、椒有讲究_厨房宝典_好豆

葱、姜、蒜、椒,人称调味“四君子”,它们不仅能调味,而且能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效,却是大有讲究!

1.肉食多放椒

烧肉时宜多放花椒,牛肉、羊肉、狗肉从《南京暴行》到她近来准备写的新书更应多放。花椒有助暖作用,还能去毒。

2.鱼类多放姜

鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味。做时多放姜,

征集烹调中使用葱姜蒜椒有讲究厨房宝典好豆诀

可以帮助消化。

3.贝类多放葱

大葱不仅能缓解贝类如螺、蚌、蟹等的寒性,而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放大葱,避免过敏反应。

4.禽肉多放蒜

蒜能提昧,烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜,使肉更香更好吃,也不会因为消化不良而泻肚子。

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