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节气风俗各地霜降吃甚么

2019-05-12 15:15:04 | 来源: 食材

霜降时节全国各地有不同的饮食风俗,那末各地霜降吃甚么呢?山东霜降风俗吃萝卜,广西玉林霜降则是吃牛肉,而福建霜降吃柿子,搜狐健康为你介绍各地霜降饮食风俗。

每一年阳历10月23日前后,太阳到达黄经210度时为2104节气中的霜降。霜降是秋季的最后1个节气,是秋季到冬季的过渡节气。

霜降时节,各地都有1些不同的风俗,就像大家都熟知的清明节扫墓、重阳登高、端五节吃粽子、中秋赏月等等都是久长以来传承下来的节气民俗。各地霜降吃甚么呢?小编带你看看各地霜降饮食风俗。

山东霜降吃萝卜

山东农谚:处暑高粱,白露谷,霜降到了拔萝卜。秋后萝卜赛人参。萝卜是种家常菜,也被认为是秋冬的看家菜之1。生吃,凉拌着吃,做成热菜、汤饮、粥品、主食,乃至还能做成药膳。白萝卜皮白而不透者肉味偏辣,只能熟吃;皮色透明,肉不辣而甜者,可以生吃。生吃白萝卜1是下气,解腹胀之围;2是白萝卜入肺,肺应秋季,白萝卜可以加强肺的“肃降”功能,既止咳,又促大肠运动,“肺与大肠相表里”。

萝卜含有辛辣成份芥子油,具有增进新陈代谢作用,可避免脂肪在皮下堆积,可以下降血脂、软化血管、稳定血压,能够防治高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等疾病。对脾虚便溏、大便不成形肠蠕动亢进的病人应当慎用,或加入少许生姜以后食用。

白萝卜、青橄榄各适当,煎水代茶饮,预防医治流行性感冒;生白萝卜250g米醋适当。将萝卜洗净切成小的薄片,放花椒、食盐少量,加米醋浸4小时便可。食用时淋香油,佐餐食用,逐日2次,辛凉解表,消食解毒。用于医治便秘、高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等,也用于预防流行性感冒。

广西霜降吃牛肉

大陆很多地方都有霜降吃牛肉的风俗。例如广西玉林,这里的居民习惯在霜降这天,早饭吃牛河炒粉,午饭或晚饭吃牛肉炒萝卜,或是牛腩煲之类的来补充能量,乞求在冬季里身体暖和强健。除牛肉外,羊肉与兔肉也与霜降相宜。

牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人爱好,享有“肉中骄子”的美称。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄眼花之人食用。

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适合。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

福建霜降吃柿子

在我国的1些地方,霜降时节要吃红柿子,在当地人看来,这样不但可以御寒保暖,同时还能补筋骨,是非常不错的霜降食品。泉州老人对霜降吃柿子的说法是:霜降吃丁柿,不会流鼻涕。有些地方对这个风俗的解释是:霜降这天要吃杮子,不然全部冬季嘴唇都会裂开。住在农村的人们到了这个时候,则会爬上1棵棵高大的柿子树,摘几个鲜明香甜的柿子吃。

柿子不但具有涩肠、润肺、止血、和胃,还可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血,具有极高的营养价值,被誉为“最甜的金果子”,而霜降节气以后,被霜打过的柿子更是绝佳的美味,既好吃又不贵,还能滋补身体,因此福建人都习惯了在“霜降”前后买上几斤回家渐渐品味。

不过,柿子中的鞣酸能与食品中的钙、锌、镁、铁等矿物资构成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易致使这些矿物资缺少。又由于柿子中含糖较多,所以人们吃柿子比吃一样数量的苹果、生梨更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄取。1般认为,不在空腹的情况下,每次吃柿子不超过200克为好。

台湾霜降吃鸭子

闽南台湾的民间在霜降的这1天,要进食补品,也就是我们北方常说的“贴秋膘”。在闽南有1句谚语,叫做“1年补统统,不如补霜降”。从这句句小小的谚语就充分的表达出闽台民间对霜降这1节气的重视。

因此,每到霜降时节,闽台地区的鸭子就会卖的非常火爆,有时还会出现脱销、供不应求的情况。乐得卖鸭子的老板们嘴都合不拢了。

鸭属于水禽,鸭肉味甘、无毒,有补内虚、消毒热、利水道的功效,可用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。常常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热不退者最为有益。夏秋的燥热季节最合适吃鸭子。

鸭肉富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。另外,鸭肉中脂肪酸的比例接近理想值,化学成份和橄榄油很类似,有下降胆固醇的作用。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾,钾跟心脏节律有关,而且钾高了能够对抗钠。而高钠是造成高血压的重要缘由,所以,平时多吃点鸭肉取代其他的肉菜,是非常健康的。

台南霜降吃白柚

霜降时台湾南部的2期水稻已成熟准备收割,也是台南麻豆镇白柚的收获期,白柚具有下降血压和退热的疗效。南部的高雄和屏东东港有硼串和目贼等鱼类,北部的淡水出海口有龙虾。另外10月2105日是台湾光复节。

最后提示,霜降时食品宜选性味温润的,宜多食富含抗氧化及清除机体自由基和清除胃肠道有害物资的食品,如甘薯、大枣、豆腐、白菜、牛奶、胡萝卜,健脾和胃;苹果、柚子、葡萄、橘子、风梨,防脂肪积聚,补心益气生津止渴;海带、紫菜、黑豆、黄豆、绿豆、赤豆、小米、栗子,防血管硬化及美容;核桃、榛子、松子、桂圆、花生等坚果食品可及时补给微量元素,有益于骨质健康。

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