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南烧茄条的做法

2019-05-13 16:00:14 | 来源: 小吃

南烧茄条的材料:

茄子300克,鱿鱼50克,北极贝50克,红、绿尖椒各适当,草菇50克,葱花少量。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,老汤1大匙,水淀粉少量,色拉油500克,(实用2大匙)。

南烧茄条的做法:

1、茄子切条,鱿鱼改花刀,北极贝切片,红,绿尖椒切菱形块,待用。

2、净锅入色拉油,7成热时放入茄子,炸至金黄色捞出;其他原料焯水,备用。

3、锅入底油烧热,加入老汤、葱花,放入原料与调料同炒,水淀粉勾芡即成。

材料替换:茄条用土豆条(经油炸)替换,称为南烧土豆条。

口味变化:调味料中增加豆豉酱,称为豉酱烧茄条。

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