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盐水猪蹄的做法

2019-05-16 22:25:52 | 来源: 饮食

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材料:猪蹄,青红辣椒【最好是小米辣】,5香粉,凤凰视频纪录片《河西走廊》收官 同期流量超《舌尖2》
辣椒油,炸花生米,葱姜,高汤,凉白开,鸡粉,鸡精,香芹,小葱,香菜,花椒面,白胡椒粉

做法:

1:先把青红椒切小丁加入盐和少量的矿泉水腌上备用

2:猪蹄剁小块,1般卖猪蹄的就给剁了

3:锅内加高汤,姜葱,在放猪蹄,最后放5香粉煮至【1般的5香粉味道会差很多!我用的是自己配置研磨的,除常规的香料外,还有几味中药】直到筷子能插穿猪蹄便可

4:这个时候在把猪蹄捞出放到准备好的凉白开中,泡1会

5:这个时候炸花生米,切小葱末,香菜,和香芹备用

6:捞出猪蹄,放入腌好的辣椒【和汤1块】,1次放鸡粉,白胡椒粉,花椒面,辣椒油,花生米,小葱,香菜小腌上1会,最后撒上香芹段就能够了

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