首页 >汤羹

水煮鱼米粉的做法

2019-04-04 07:58:53 | 来源: 汤羹

一场秋雨一场凉,家里的餐桌也由凉爽的素菜转为各种鱼、肉和各种麻辣、水煮,既满足了家人的舌尖,又贴足了秋膘。一条5斤多重的太湖鲤鱼,鱼头做了剁椒鱼头,鱼腩清蒸了,鱼排煎了,鱼肉切片做了麻辣酸菜鱼,只余下这小段来做水煮鱼粉了,由于我这个米粉控,必须将好吃的东西搭上米粉,水煮的美味果然不出所料,只做了二人份的遭遇三人分抢。由此,我也总结出了经验,做菜量要少而且要精。

水煮鱼米粉的主料:  干米粉(150克)  鱼肉(200克)  空心菜(8-9条)  黄瓜(1小段)  水煮鱼米粉的调料:  食用油(15克)  红油豆瓣酱(15克)  味极鲜酱油(10克)  辣椒酱(10克)  盐(3克)  淀粉(5克)  鸡蛋清(1个)  料酒(10克)  桂皮(1小块)  八角(1朵)  花椒(20颗)  干辣椒(4个)  香叶(1张)  姜丝(少许)  鸡精(少量)  做水煮鱼米粉所需厨具:  煮锅  水煮鱼米粉的做法图解步骤

1.准备好主料和配料

2.用凉水将米粉浸泡1个小时

3.将鱼切成薄片,用盐,味极鲜酱油,料酒,姜丝,淀粉,鸡蛋清腌制一个小时

4.将部份的调料准备好

5.热锅凉油,下红油豆瓣酱和辣椒酱炒香

6.下干辣椒,香叶,桂皮,八角,花椒,姜丝一起炒香

7.倒入清水,煮开

8.水开后转小火再煮约10分钟,加入黄瓜和米粉一起煮

9.米粉快熟时加入腌制好的鱼片

10.加入鱼片后水再烧开,加入空心菜煮至变色,加入味极鲜酱油,鸡精搅匀便可盛出

家常美食网小窍门:  1、米粉一定用凉水泡软2、鱼要选较用大的鱼3、蔬菜可以选用自已喜欢的如小青菜,芽菜等

白癜风一般是怎么治效果比较好
西医治疗痛经的方法
患了闭经怎么治疗-

猜你喜欢