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爱的怀抱的做法

2019-05-13 16:54:03 | 来源: 西餐

爱的怀抱的材料:鸭心,西兰花,姜,蒜瓣,干红辣椒,8角,沙仁,香叶,丁香,老抽,盐,鸡精,白糖1点点

爱的怀抱的做法:

1.鸭心用剪刀挨个剪开,洗去里面的血污备用;西兰花花头掰成小朵,花茎切成滚刀块,分别洗净备用;蒜瓣去皮拍破,姜切片,干辣椒切段。

2.坐锅点火,锅中加清水,放少许盐、色拉油大火烧开,放入西兰花花头烫熟捞出摆在盘子周围。

3.炒锅坐火上,倒油,下姜蒜煸出香味。

4.再将鸭心倒入翻炒,炒出其中的大量水份。

5.炒至肉色变白,水份也收得差不多了,再将所有香味料全部倒入,继续炒约1分钟。

6.将西兰花的花茎倒入1起略炒后,加老抽、白糖炒均后加清水,少许盐大火烧开。

7.加入鸡精,开锅后转中小火约30分钟,中途要常常翻动,以避免粘锅。半个小时后,汤汁已收得差不多了,鸭心也已煮熟,出锅装盘便可。

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