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肉松之精品美味也不过如此

2019-05-15 10:52:45 | 来源: 西餐

肉松饼是1道美味可口的汉族名点,属于闽菜系,呈金黄色。以面粉、鸡蛋、肉松制作而成,香甜可口,入口即溶 酥脆香口。

做法:

1.大白云豆用清水浸泡1天1夜,用手搓去表皮,放入压力锅中,倒入刚刚没过豆的清水,压20⑶0分钟。

2.压好的豆子捞出放在1个碗里,用勺子压成泥,这时候的豆泥有些稀,把豆泥放盘子里,入微波炉,中火转

3.分钟,拿出用铲子翻1下,再次微波3分钟。如此反复,直到豆泥的干湿程度刚恰好。

4.做好的豆泥称出320克,加入白糖和肉松拌匀即成金丝肉松馅料,油皮材料和材料分别和成稍软的面团,分别平均分成20份。

5.分别揉圆后,取1个油皮面团按扁,中间放入1个油酥面团,包起来捏紧收口,成1个圆形面坯。

6.包好的圆形面坯用擀面杖擀成长椭圆形,卷起,顺次全部做成面卷,盖保鲜膜弛5分钟。

7.把面卷再擀成长椭圆形,卷起成卷,卷好的面卷再次来回保鲜膜松弛15分钟。

8.肉松馅平均分成20份,拿起1个小面卷,拇指从中间按下,弯折起来平放,擀成圆形片状。

9.包入肉松馅,捏紧收口后,收口朝下放置,再按压成扁圆形,用筷子沾红色食用色素,在每一个饼坯上点1下,入预热180度的烤箱,中层,上下火,烤25⑶0分钟。

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